Pedoman Sistem Manajemen Keamanan Pangan Berdasarkan ISO 22000:2018 Pada Unit Pengolahan Ikan

Nugroho, Matheus and Hermanto, Yustinus Budi (2023) Pedoman Sistem Manajemen Keamanan Pangan Berdasarkan ISO 22000:2018 Pada Unit Pengolahan Ikan. Yudharta Press, Pasuruan. ISBN 978-623-7817-31-4

	Image (Cover) Manajemen keamanan Pangan_ebook.jpg Download (265kB)
	Text (ebook) PedomanSistemManajemenKeamananPangan_Nugroho&Hermanto.pdf Download (727kB)
	Text (Cek Plagiasi) HASIL SIMILARITY-YB HERMANTO-BUKU-PEDOMAN SISTEM MANAJEMEN.pdf Download (1MB)

Abstract

Salah satu tujuan dari penyusunan buku ini adalah untuk memberikan acuan kepada usaha pengolahan ikan, utamanya unit pengolahan ikan skala mikro dan kecil, dalam upaya penerapan sistem jaminan mutu dan keamanan produk perikanan. Buku pedoman ini memberikan informasi tentang sistem jaminan mutu yang dimulai dari penerimaan bahan baku sampai distribusinya dengan menerapkan prinsip-prinsip GMP, SSOP dan HACCP. Melalui buku pedoman ini, diharapkan produk perikanan yang dihasilkan oleh unit pengolahan ikan bermutu dan aman dikonsumsi baik oleh konsumen dalam negeri maupun luar negeri.

Item Type:	Book
Uncontrolled Keywords:	sistem jaminan mutu, GMP, SSOP dan HACCP
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Fakultas Ekonomi > Prodi Manajemen
Depositing User:	Yustinus Budi Hermanto
Date Deposited:	30 Jan 2025 09:33
Last Modified:	19 Feb 2025 06:01
URI:	http://repositori.ukdc.ac.id/id/eprint/2007

Actions (login required)

View Item