Optimasi Penjadwalan Distribusi Roti Untuk Meminimalisir Terjadi Pendistribusian Berulang

Damayanti, Florencia Agatha (2024) Optimasi Penjadwalan Distribusi Roti Untuk Meminimalisir Terjadi Pendistribusian Berulang. Undergraduate thesis, Universitas Katolik Darma Cendika Fakultas Teknik.

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (1MB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (511kB) | Request a copy
	Text (BAB II) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (508kB) | Request a copy
	Text (BAB III) BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (378kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V) BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (424kB) | Request a copy
	Text (BAB VI) BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (220kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Industri roti mengalami perkembangan dalam pendistribusian, yang membuat produk roti lebih mudah dibawa kemana-mana. Dengan adanya delivery order dan proses picking yang efektif, industri roti dapat memperlancar proses pengiriman dan mempermudah pelanggan dalam mendapatkan produk roti. Untuk mengatasi proses distribusi yang tidak efisien, perusahaan dapat mengelola data roti, pesanan, dan penjualan. Dalam hal ini Toko Roti XYZ yang memiliki 3 cabang yaitu cabang A, cabang B dan cabang C terdapat permasalahan dalam proses distribusi. Permintaan roti dari cabang-cabang yang tidak dapat diprediksi jumlahnya merupakan penyebab dari adanya distribusi yang berulang. Dilakukan peramalan permintaan roti dari cabang-cabang menggunakan metode fuzzy times series, moving average dan exponential smoothing untuk mengetahui jumlah produk yang akan di distribusikan. Setelah itu dilakukan optimasi distribusi dengan menggunakan metode Vehicle Routing Problem (VRP) untuk mendapatkan hasil jadwal pengiriman yang optimal yang berpengaruh terhadap tingkat biaya distribusi dengan hasil minimum. Didapatkan hasil peramalan dengan Mean Absolute Percentage Error (MAPE) terkecil menggunakan metode moving average dengan nilai error sebesar 23% untuk roti besar dan 9% untuk roti kecil dari cabang A, nilai error 17% untuk roti besar dan 14% untuk roti kecil dari cabang B, dan nilai error 22% untuk roti besar dan 14% untuk roti kecil pada cabang C. Dalam metode VRP nomor 1 menunjukkan depot/tempat produksi, nomor 2 menunjukkan cabang A, nomor 3 menunjukkan cabang B, dan nomor 4 menunjukkan cabang C. Didapatkan penjadwalan rute yaitu 1-3-2-1 dan 1-4-1 dengan maksimal terjadinya dua kali distribusi untuk 2 kendaraan yang disediakan. Dalam hal ini Toko Roti XYZ dapat menghemat biaya distribusi sebanyak Rp. 35.492 dan waktu distribusi selama 116 menit atau 1 jam 56 menit per hari dari kondisi sebelumnya.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIDK Email Thesis advisor Wulandari, Lusi Mei Cahya NIDN0719057001 lusi.mei@ukdc.ac.id Thesis advisor Purba, Lasman Parulian NIDN0707097401 lasman.parulian@ukdc.ac.id
Uncontrolled Keywords:	Roti, Distribusi, Transportasi, Vehicle Routing Problem
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Fakultas Teknik > Prodi Teknik Industri
Depositing User:	Florencia Agatha Damayanti
Date Deposited:	20 Aug 2024 06:42
Last Modified:	20 Aug 2024 06:42
URI:	http://repositori.ukdc.ac.id/id/eprint/1873

Actions (login required)

View Item